Tracto digestivo

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Dieta blanda digestiva

La dieta blanda digestiva es la dieta usada con más frecuencia en el hospital. Esta dieta se utiliza en el tratamiento de muchas enfermedades del aparato digestivo, pero también durante la fase aguda y convalecencia de otras enfermedades como cirugía, infecciones, traumatismos durante las cuales el paciente se encuentra inapetente, se cansa rápidamente de comer y tienen saciedad precoz o digestiones pesadas. Es con mucho la dieta que se utiliza con mayor frecuencia en el hospital y la más importante. (más…)


Ulcera gástrica y duodenal

Etiopatogenia de la enfermedad ulcerosa

La mucosa del estomago y duodeno está protegida de la acción de los jugos gástricos, invasión bacteriana y agentes químicos por una barrera mucosa. El moco impide el contacto de los ácidos con la mucosa y es producido por las células mucosas de las glándulas gástricas. Al mismo tiempo en el estomago están presentes las células productoras del jugo gástrico, parietales y principales, responsables de la producción de acido clorhídrico, pepsina, pepsinogeno etc. (más…)


Gastritis aguda y crónica

Gastritis aguda: Concepto, etiología y síntomas

La gastritis aguda es un cuadro clínico que cursa con inflamación de la mucosa gástrica o lesión aguda comenzando de forma abrupta y rápida, los factores que suelen estar implicados en su desarrollo pueden ser varios, una trasgresión dietética, consumo de fármacos, especialmente antiinflamatorios (AINE..) o causada por un agente infeccioso, la infección por Heliobacter Pylori. La sintomatología típica suelen ser nauseas, vómitos, dolor, pirosis, malestar, anorexia y posible hemorragia. (más…)


Dieta líquida

La dieta líquida, semisólida y de fácil masticación suelen utilizarse en ámbitos hospitalarios y ambulatorios en pacientes cuya situación específica precisa un cambio en la textura de la dieta que contribuya a minimizar en la medida de lo posible la estimulación del tracto digestivo, es decir, cuando la enfermedad de base del paciente requiere que el tracto intestinal trabaje lo menos posible. Es importante que este tipo de dietas se realicen bajo control sanitario ya que se trata de dietas muy estrictas y precarias nutricionalmente. La dieta líquida, como su propio nombre indica, estará compuesta de alimentos de textura líquida que deberán ser ingeridos a temperatura ambiente. (más…)



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Enfermedad diverticular

Un divertículo es una protuberancia en forma de saco que puede aparecer en cualquier porción del tracto gastrointestinal, aunque el sitio más común para su formación es el intestino grueso, al mismo tiempo son más frecuentes en el colon (la última parte del intestino grueso antes del recto). La presencia de estas herniaciones se denomina diverticulosis. Si dicha dolencia no es tratada puede evolucionar agravándose, si se inflaman o infectan el cuadro se conoce como diverticulitis. (más…)


Dieta alta en fibra insoluble

La fibra es un tipo de hidrato de carbono resistente al ataque de los enzimas, no podemos por tanto digerirla, este hecho contribuye a aumentar el peristaltismo intestinal (movimientos intestinales) favoreciendo así el correcto funcionamiento del tracto digestivo. La fibra actua de papel adhesivo arrastrando sustancias que encuentra a su paso como glucosa, colesterol, agentes carcinogenos…mediante un mero arrastre mecánico elimina sustancias perjudiciales para el organismo contribuyendo sin lugar a dudas a mejorar nuestro estado de salud. Las asociaciones científicas de diabetes, arteriosclerosis, cáncer…recomiendan unas cantidades de fibra parecidas tanto para la prevención como para el tratamiento de ciertas alteraciones o enfermedades. (más…)


Dieta pobre en residuos

La dieta pobre en fibra (es recomendable revisar el apartado dieta pobre en fibra no fermentable) y la dieta pobre en residuos comparten muchas de sus características, sin embargo, presentan diferencias. La fibra es aquel tipo de carbohidrato que no puede ser digerido en el tracto gastrointestinal y que contribuye al aumento del volumen fecal. Se define RESIDUO como todo el contenido intestinal  que no se ha absorbido y se haya presente después de la digestión. Son los alimentos ricos en fibra los que generan mayor contenido en residuos.

Se dispone de poca información en cuanto al contenido en residuos de los alimentos, además, éste puede variar en el mismo alimento dependiendo de la técnica culinaria y de la textura, por ejemplo, el contenido en almidón en la patata es muy diferente según se cocine hervida o frita, pues se modifica la cantidad de almidón resistente. (más…)


Dieta pobre en fibra no fermentable

La fibra puede definirse como una mezcla compleja de diferentes sustancias de origen vegetal que son resistentes a la hidrólisis (destrucción)  por parte de los enzimas digestivos del ser humano. Desde un punto de vista nutricional podemos clasificarla en dos grupo en función a su susceptibilidad/resistencia frente a nuestra flora bacteriana presente en el colón. La fibra solo se encuentra en los alimentos de origen vegetal, la mayoría de ellos contienen una mezcla de los dos tipos, aunque también en su mayoría la que predomina es la fibra insoluble.

FIBRA INSOLUBLE (O NO FERMENTABLE): No es soluble en agua, no se digiere en el intestino ni se degrada por la flora cólica contribuyendo a aumentar el volumen de las heces, también aumenta la velocidad del tránsito intestinal. Por todo ello es lo que se de EVITAR  en el tratamiento de la diarrea. (más…)


Gastroenteritis aguda

Debemos comenzar aclarando que la diarrea no es una enfermedad, sino un síntoma derivado de diversos factores y por tanto, de etiología multifactorial. Sin embargo, la causa más frecuente de diarrea aguda es la infecciosa (gastroenteritis aguda), en tal caso, podemos considerar la diarrea como un mecanismo protector cuyo objetivo es eliminar microorganismos y toxinas, es por tanto, una reacción de defensa que no debemos frenar. Por ello, El empleo de antidiarreicos de forma sistémica es contraproducente.

La diarrea se caracteriza por un aumento en la frecuencia, volumen y fluidez de las evacuaciones intestinales habituales de cada persona, siendo normalmente un proceso agudo y autolimitante, es decir, desaparecerá sin tratamiento alguno, únicamente manteniendo al paciente hidratado. Se debe dejar que la naturaleza siga su curso y así nuestro organismo se encargará mediante este proceso de eliminar agentes tóxicos responsables. (más…)


Enfermedad Inflamatoria Intestinal (EII)

La EII engloba fundamentalmente dos entidades: Colitis Ulcerosa (CU) y la enfermedad de Crohn (EC). Ambas se caracterizan por ser enfermedades inflamatorias de evolución crónica. Se suelen manifestar en forma de “brotes” con alternancia de periodos de exacerbación de síntomas (fase aguda) y periodos de remisión de los mismos. Aunque de etiología desconocida se supone que debe haber un factor iniciador desencadenante de dicho proceso inflamatorio, la mucosa intestinal se encuentra dañada, lesionada, se inflama, se produce una disfunción intestinal y en consecuencia una malaabsorción de nutrientes originando síntomas como desnutrición y lo más característico de EII,  diarreas sanguinolentas con dolor abdominal.

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